O sal é, como todos sabemos, um dos condimentos mais utilizados para temperar as refeições. Atualmente, o consumo de sal tem sido alvo de restrição por estar associado ao aumento do risco das doenças cardiovasculares.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de sal de 5g (adultos) e 3g (crianças). Refira-se que 1g de sal contém 400mg de sódio.
Os níveis elevados de sódio estão associados a maior pressão arterial e ao aumento do risco de doenças cardiovasculares (Enfarte Agudo do Miocárdio, Insuficiência Cardíaca e AVC).
Em Portugal, estima-se que 42,2% da população adulta é hipertensa. Segundo dados da Sociedade Portuguesa de Hipertensão, se o consumo diário individual de sal fosse reduzido em 2g, a taxa de AVC poderia reduzir entre 30% a 40% nos 5 anos seguintes.
A boa notícia é que, para conseguirmos a redução de sal na alimentação, podemos passar a consumir mais ervas aromáticas. A comida fica a ganhar cor e sabor com a adição no tempero das refeições das ervas aromáticas (coentros, tomilho, cebolinho, orégãos, salsa, louro e alecrim) e das especiarias (açafrão, gengibre, cominhos, noz moscada, pimenta e canela).
As ervas aromáticas podem ser utilizadas frescas ou secas. O valor energético das ervas aromáticas e das especiarias é baixo. Estes condimentos podem ser também benéficos para a saúde do organismo uma vez que são ricos em antioxidantes.
Torne as suas refeições mais apetecíveis utilizando ervas aromáticas nas saladas, sopas, carnes, peixes, arroz e massas. Assim, quanto mais utilizar estes condimentos, menor será o consumo do sal na sua alimentação.